Rhabarber-Erdbeeraufstrich

Posted by herbert - Mai 25th, 2011

Die Herbe des Rhabarbers und die Süße der Erdbeeren verbinden sich zu einem traumhaften Aufstrich:

150 g Rhababer putzen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden, 150 g Erdbeeren halbieren, größere vierteln. Die Früchte in 80 g Honig und 2 EL Traubensaft aufkochen und gut 5 min köcheln lassen, dann pürieren.

1 knappen TL Agar-Agar in wenig Wasser auflösen, in das Püree einrühren.

Nochmals aufkochen, kurz köcheln lassen und dann in Schraubgläser füllen. Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Gut schmeckt es auch, wenn man etwas kleingeschnittenen Ingwer mitkocht.

Ganz Mutige kochen eine getrocknete Chilischote mit, die sollte allerdings vor dem Pürieren herausgenommen werden.

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