Beim Einkaufen sollte Sie immer die Augen aufmachen, damit es Ihnen nicht so geht, wie mir letztens. Ich will Erdnüsse kaufen und überlege, die große oder die kleine Packung und entscheide mich für die kleine, die direkt neben der großen liegt und gleich verpackt ist. Ich greife zu – ohne nochmals einen Blick auf das Etikett zu werden – und zuhause fragt mich meine Frau, was willst du eigentlich mit den Bananenchips.

Das habe ich mich dann auch gefragt und da es zum Knabbern doch etwas zu viel waren, habe ich sie dann in der Küche verarbeitet, z. B. in folgendem, nicht gerade gewöhnlichen Brotaufstrich.

50 g Bananenchips in 100-150 ml Wasser einige Stunden einweichen.

1o g Ingwer kleinschneiden und mit 1 kleinen getrockneten Chilischote in 20-30 g Butter kurzanbraten.

150 g Hokkaidokürbis mit der Schale würfeln und mit den eingeweichten Chips, dem restlichen Einweichwasser sowie 1 – 2 EL Honig zur Butter geben und alles zugedeckt 5-8 min dünsten.

Pürieren und nochmals aufkochen. 1 TL Pfeilwurzelmehl in 2-3 EL Wasser verrühren und in das süße Kürbispüree einrühren, kurz kochen lassen und dann in ein Schraubglas füllen.

Tipp

Wenn Sie es nicht ganz so scharf lieben, sondern nur eine Andeutung von Schärfe wünschen, nehmen Sie die Chilischote vor dem Pürieren heraus.

denn in einer Pressemitteilung von Stiftung Warentest teilte diese mit, dass von knapp 750 Produkten, die in den Jahren 2008-10 getestet, mehr als 200 nur ausreichend oder sogar mangelhaft deklariert waren.

So wurden z.B. hochwertige Früchte angepriesen, obwohl die Zutaten bestenfalls auf den hinteren Stelle der Inhaltsstoffe rangierten.

Im Labor zeigte es sich, dass z.B. mit echter Vanille geworben wurde, aber in Wirklichkeit wurden synthetische Vanille verwendet, oder bei Basmati-Reis fanden die Tester bei zwei Produkten zwar Reis, allerdings kein Basmatireiskorn.

Bei Rahmspinat erwartet man eigentlich Rahm als Zutat, in einen Fall war es aber nur Milch.

Weitere Hinweise finden Sie hier, den gesamten Artikel können Sie – gegen Bezahlung – von der Website downloaden.

Vollwerternährung ist auch im Alter die richtige Ernährungsform, wobei man sicher darauf achten sollte, dass man bei oft geringerer körperlichen Belastung nicht zu viel zu sich nimmt und damit sein Gewicht hält und nicht immer dicker und schwerer wird. Denn dies hätte dann zur Folge, dass man versuchen muss, wieder abzunehmen und das ist – wie die meisten wissen – gar nicht so einfach, man denke nur an den sogenannten JoJo-Effekt.

Auch wenn Rentner der landläufigen Meinung zufolge keine Zeit haben, weil sie immer beschäftigt sind, sollten sie sich Zeit zum Essen und zum Genießen nehmen, dies gilt auch, aber nicht nur für das Frühstück.

Der Genuss von Frischkostbei oder zumindest von Vollwertmüsli (möglichst ohne Zucker) mit viel frischem Obst, wenn die Zeit für den Frischkostbrei nicht reicht oder im Haushalt keine Getreidemühle vorhanden sind, zählen zu den wertvollen Tipps für gesunde Ernährung der Senioren.

Vollkornbrot und Vollkornbrötchen sind nicht nur gesünder als ihre weißen (an wertvollen Inhaltsstoffen) armen Verwandten, sondern sie schmecken ganz einfach kräftiger und besser.

Doch neben der Ernährung gibt es für Senioren viele Punkte, die es zu beachten gibt oder die das Leben noch besonders lebenswert machen, wie Sie hier selbst feststellen können.

Besonders interessant finde ich dabei den Hinweis auf das Leben mit einem Hund und wie Sie meinem Blog entnehmen können, macht dies besonders viel Spaß und sorgt auch für die notwendige Bewegung und den Aufenthalt in der frischen Luft beim Spaziergang oder einer Wanderung.

20 g Butter erhitzen, 1 rote Zwiebel in Scheiben schneiden und mit 10 g kleingeschnittenem Ingwer kurz anbraten.

200 g Kürbis grob würfeln und mit weiteren 50 g Butter dazu geben, 1 Tl körnige Gemüsebrühe und 2-3 EL roten Traubensaft einrühren,  mit Basilikum, Chili, Kräutersalz, Curry, Paprika, Pfeffer, Sojasoße kräftig würzen, ca. 5-8 min zugedeckt dünsten, dann pürieren.

In Schraubglas füllen und erkalten lassen, im Kühlschrank aufbewahren.

Das gab es heute bei uns zu Abend:

600 g Kartoffeln ca. 20 min in leichtem Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen.

Die eine Hälfte grob raspeln, die andere in dünne Scheiben schneiden.

400 g Hokkaidokürbis grob raspeln und in wenig Gemüsebrühe 3-5 min dünsten.

Kürbis und Kartoffeln mit 200 g Schmand und 2-3 Eiern mischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Cayennepfeffer, Paprika kräftig würzen.

Eine längliche Kuchenform gut einfetten und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 50 min backen, dann noch 10-15 min im ausgeschalteten Ofen nachbacken.

Entweder in der Form in 3  cm langen Stücke schneiden und vorsichtig herausnehmen oder Sie lassen den Kuchen komplett auskühlen, nehmen ihn aus der Form heraus, schneiden ihn in 2 cm dicke Scheiben und braten diese in der Pfanne auf jeder Seite 4-5 min an.