Nach den Stachelbeeren und Johannisbeeren warten jetzt die Zwetschgen, auch wenn auf unserem Baum dieses Jahr nur wenige Früchte sind, die meisten sind den starken Winden zum Opfer gefallen.

Aber für einen Kuchen reicht es immer noch.

350 g Weizen und 50 g Roggen fein mahlen, mit 100 g Butter, 80 Honig, 2 Eiern und 100 ml Milch sowie 1 Päckchen Trockenhefe ca. 10 min kneten.

Dann 30 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Auf einem Backblech dünn auswellen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 8 min vorbacken.

Herausnehmen und ca. 1,5 kg Zwetschgen halbieren und möglichst aufrecht, eng an eng auf dem Blech verteilen.

100 g Weizen fein mahlen, mit 50 g gemahlenen Nüssen, 75 g Butter und 75 g Honig sowie Zimt zu Streuseln verarbeiten und über die Zwetschgen verteilen.

Wieder in den Backofen geben und bei 180 Grad nochmals 25 min backen, und noch einige min bei ausgeschaltetem Ofen nachbacken.

Herausnehmen und Genießen.

29.05 Kriebstein – Aue

Leider können wir nicht bis zum Hafen Kriebstein fahren, sondern müssen unser Auto am Parkplatz Kriebstein abstellen, beim Aussteigen öffnet sich der Trageriemen von Ingrids Fototasche, die auf den Boden fällt, zunächst scheint nur der Filter leicht beschädigt, aber später am Tag kann Ingrid nicht mehr alles so am Objektiv einstellen, wie es gerne möchte.

Doch der Reihe nach, kurz gehen wir zum Hafen und wenden uns dann sofort in Richtung Süden, um auf dem Zschopauwanderweg entlang der Talsperre zu wandern. Es gab zwischen Ingrid und mir eine lange Diskussion, ob wir Della wie gestern zuhause lassen sollten oder sie und den Buggy mitnehmen sollten. Ingrid befürchtete, dass der Weg nicht Buggy geeignet wäre, ich hatte diese Befürchtung weniger und so gingen beide mit auf die Wanderung. Della machte es auf dem Naturweg wie immer Spaß und so problematisch, wie auf anderen Wanderungen war es mit Buggy nicht, auch nicht, als Della für einige Zeit im Buggy war. Immer wieder haben wir schöne Ausblicke auf das Wasser und ständig geht es auf und ab. Einen schönen Blick haben wir vom Wappenfelsen, von dem es steil bergab geht. Im Tal gehen wir auf Wegen und einer Strasse, sodass sich Della erholen kann.

Talsperre Kriebstein ©walker

Wir beeilen uns, denn die Langenhainer Fähre fährt laut Fahrplan nur zur halben und vollen Stunde. Als wir noch 30 m entfernt sind, legt die Fähre ab, etwas vor 15 Uhr und wir befürchten, dass wir auch heute wieder Pech haben. Aber als der Fährmann zurückkommt, bringt er uns ohne weitere Wartezeit nach Ringethal.

Sofort geht es steil bergauf und dann sofort wieder bergab. Vor Ringethal treffen wir wieder auf die Zschopau entlang eines Baumlehrpfads, da in Ringethal die Ortsdurchfahrt komplett erneuert wird, ist der Weg etwas beschwerlich. Nach dem Ort geht es auf einem breiten, aber kaum befestigten, dafür etwas schmierigem Weg neben dem Fluss bis zu einer ehemaligen Mühle, wo wir auf einer Hängebrücke, die nach der Flutkatastrophe von 2002 neu gebaut wurde, den Fluss überqueren. Wieder geht es steil bergauf und auf der Hochfläche wird unser Vorankommen durch einen ganz langsamen Berner Sennhund behindert. Schließlich entscheiden wir uns, den Hund und sein Frauchen zu überholen. Damit Della nichts merkt, lege ich meinen Anorak über den Buggy, doch Della merkt es trotzdem und kläfft los.

In Aue haben wir noch Zeit, bis das Linienschiff kommt. Es wäre so gemütlich, wenn nicht ein oder zwei Angetrunkene beim Imbiss einige Meter entfernt, immer wieder grölen würden. Gegen Ende wird die Wartezeit verkürzt durch einige Rennen des Kajaknachwuches des erfolgreichen Vereins von Mittweida.

Dann kommt das Schiff und durch die Erklärungen des Kapitäns wird die Zeit nicht zu lang, zumal es auch einiges zu sehen gibt. Auf der Rückfahrt halten wir noch bei Burg Kriebstein, die wir vom Fluss aus jetzt im Sonnenschein fotografieren können. Ingrid besichtigt dann in Waldheim noch die Jugendstilfriedhofskirche und macht in Leisnig noch einige Aufnahmen vom Rathaus mit meiner Kamera.

PS: Ich finde die neue Rechtsschreibung manchmal echt witzig, wie hier z.B. in der Überschrift

Melonen schmecken nicht nur im Obstsalat, sondern ganz besonders auch in pikanten Gerichten, wie z.B. im folgenden Salat.

500 g Süßkartoffeln, 250 g Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gut 20 min köcheln lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

1 kleine Zwiebel fein würfeln, in 2 EL Olivenöl anbraten, dann 100 ml Gemüsebrühe zufügen und einige min dünsten, über die warmen Kartoffeln und Süßkartoffeln gießen.

100 g Lauch  in feine Ringe schneiden.

150 g Honigmelonen in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Von 100 g Spinat die Stiele abschneiden, große Blätter halbieren und unterheben.

Eine Marinade aus Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, 2 EL hellem Balsamico-Essig,3 – 4 EL Olivenöl anrühren und über den Salat gießen, gut unterheben und 15-20 min ziehen lassen.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp:

Statt Lauch eignet sich auch ein scharfer Rettich und für die Melone können Sie 1 Banane in Scheiben schneiden. Apfelessig und Sonnenblumenöl sind Varianten für die Marinade.

Das Buch können Sie versandkostenfrei hier bestellen, aber natürlich auch im örtlichen Buchhandel, bei Amazon kommen noch Versandkosten dazu.

Klassische Gerichte farblich aufpeppen ist ganz einfach, wie das nachfolgende Rezept beweist, Sie können natürlich auch die aus Kartoffelteig hergestellten Gnocchi entsprechend einfärben.

250 g Broccoli ohne Stiele klein schneiden, in 100 ml Gemüsebrühe gut 10 min dünsten, dann pürieren.

650-700 ml Milch erhitzen, 150 g Vollkorngrieß einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum, Oregano würzen und einige Minuten auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen.

Dann das Broccolipüree unterrühren, ebenso 50-100 g Parmesan oder einen anderen fein geriebenen Hartkäse sowie 4-5 Tropfen Sojasauce                   und zum Schluss 1 Ei einarbeiten.

Eine Auflaufform mit Butter gut einfetten, aus dem Teig ½ bis 1 cm dicke Klößchen oder Nocken, ca. 2-3 cm lang, formen und in die Auflaufform nebeneinander setzen und bei 200 ⁰ 10-15 min backen und dann servieren.

Tipps

Tierisch-eiweißfrei geht es auch, nehmen Sie statt Milch 600 ml Gemüsebrühe und geben nach dem Aufkochen noch 150- 200 ml Mineralwasser dazu.

Sie können auch die Nocken vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und noch mit etwas Käse bestreuen.

Statt Broccoli können Sie auch Rote Bete oder Spinat verwenden.

Seit ich vor Jahren in meinem damaligen Vollwertrestaurant Salatschüssel täglich bis zu 1o verschiedenen Salaten angeboten habe, ist mir das Experimentieren in Fleisch und Blut übergegangen und da nicht alles ganz normal ist, fröne ich dem besonders, wenn ich mal nur für mich einen Salat zubereite, so wie gestern z.B.

Mengenangaben gibt es dabei nicht, hier also nur die Zutaten:

Bunter Pilzsalat ©walker

Ruccolablätter, 1 Tomate, gelben Paprika, gebratene Pilze, Zwiebel und das Ganze in einer Marinade aus Obstessig, Gemüsebrühe, Rapsöl, Kräutersalz und Pfeffer.

Wenn ich Rettiche oder Radieschen im Kühlschrank gehabt hätte, wäre auch diese in den Salat gewandert.