Wenn Sie von der fruchtigen Soße, die ich zu Zucchini-Risotto vorgeschlagen habe, zuviel gekocht haben, ärgern Sie sich nicht, denn jetzt haben Sie die Möglichkeit einen leckeren Brotaufstrich herzustellen.

Erhitzen Sie die Soße nochmals, fügen etwas Dinkelgrieß oder gemahlene Nüsse, sowie Butter (ungefähr 50 % der Soßenmenge), würzen nochmals mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach, geben das Ganze in ein Schraubglas.

Nach dem Erkalten stellen Sie das Glas in den Kühlschrank

Sie erinnern sich, ich hatte angekündigt, dass der oder die erste, welchen die im Bild dargestellte Pflanze richtig errät, ein Buch aus meinem kleinen Verlag erhält. Gestern habe ich nun wunschgemäß mein Della-Buch an die Gewinnerin versandt.

Sie hatte die Pflanze richtig als Buchweizen erkannt. Nochmals herzlichen Glückwunsch.

Das gab es gestern zum Abendessen.

50 g Wildreis in 150 ml heißem Wasser 30 min einweichen, dann 150 g Basmati-Naturreis und 350 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und ca. 30 min köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

400 g Zucchini gr0b raspeln, 1 Tomate häuten und kleinwürfeln, beides in den letzten gut 5 min mit dem Reis mitkochen, 1 EL Olivenöl zugeben, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika würzen.

Für die Soße 1 Zwiebel und 5 g Ingwer kleinwürfeln und in Olivenöl anbraten.

 250 g Melone würfeln, 100 g Lauch in Ringe schneiden, beides mit 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, aufkochen, 5 min köcheln lassen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter der Provence kräftig würzen, pürieren, ggf. noch etwas Gemüsebrühe (oder saure Sahne) zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und zum Risotto servieren.

25.5.

Da wir auf der Hinfahrt feststellen müssen, dass der von uns vorgesehene Wanderweg wegen eines möglichen Deichbruchs gesperrt ist und wir nicht noch mehr auf der Straße wandern wollen als es sowieso notwendig gewesen wären, schlagen wir ab Colditz einen völlig anderen Weg ein und lassen damit Schloss Podelwitz links liegen.

 Wir beginnen unsere Wanderung am Schloss Colditz und gehen in den alten Schlosspark, als wir ein Bächlein überqueren ist die Ausschilderung nicht so eindeutig wie in der Karte und nach einem kurzen Irrweg folgen wir dem Bächlein auf schönem Naturpfad, dann kurz auf der Zufahrtsstraße zum Waldbad und Campingplatz, dann ist der asphaltierte Weg wieder zu Ende. Kurz vor Tschirla müssen wir dann auf der Straße weiterwandern, aber bald nach dem Ort geht es auf einem Feldweg nach Meuselwitz. Meist scheint die Sonne, doch der Nordwestwind bläst stark und ist ziemlich kalt.

Im Ort verhüllen wir Dellas Buggy, damit sie einen großen freilaufenden Hund nicht sehen und auf sich aufmerksam machen kann. Zwischen Feldern geht es dann wieder abwärts ins Tal und auf den Leisniger Mühlenweg, allerdings sehen wir nur bei der ersten Mühle, der Leithentalmühle noch ein altes Mühlrad. Durch ein idyllisches Tal geht es leicht aufwärts, dann steigen wir auf einen kleinen Bergsporn zwischen zwei Tälern, wo wir sehr viele blühende Maiglöckchen finden.

Kurz hinter der Schanzenbachmühle machen wir in der Sonne, einigermaßen windgeschützt zum 2. Mal Pause. Meist unbefestigt wandern wir weiter, verzichten aber auf die letzte Schleife des Mühlenwegs und gehen am Krankenhaus vorbei in Richtung unserer Ferienwohnung, dabei haben wir noch schöne Ausblicke auf die Leisniger Altstadt und die Burg Mildenstein.

Burg Mildenstein, Leisnig ©walker

200 g Bohnen in Wasser 20 min köcheln lassen. Herausnehmen und Abtropfen lassen.

150 g Vollkorn-Rigatoni in leicht gesalzenem Wasser nach Vorschrift al dente kochen.

30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln darin schwenken, mit den Bohnen vermischen.

100 g Blauschimmelkäse klein würfeln und mit 2 EL Sahne unter die Nudelbohnen-Mischung geben, bei starker Hitze und unter Rühren den Käse verlaufen lassen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Wer will, kann auch noch etwas Parmesan oder anderen geriebenen Hartkäse dazu geben.

Cover Hülsenfrpchtebuch