Winterlicher Nudelsalat

Posted by herbert - März 29th, 2010

200 g  Spirelli-Vollkornnudeln nach Vorschrift in Salzwasser weichkochen.

Aus 2-3 EL weissen Balsamicoessig, 1-2 EL Wasser, 1-2 EL Tomatenmark mit 3 EL Rapsöl und 2  EL Sonnenblumenöl mischen und mit Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Basilikum kräftig würzen.

1 kleinen Chinakohl, 1 Chicoree in dünne Streifen schneiden.

3-4 Radieschen in Scheiben schneiden.

50 g Möhren und 50 g Kohlrabi grob reiben.

Das Gemüse mit den warmen Vollkornnudeln in die Marinade geben und alles gut durchmischen.

Einige min ziehen lassen und servieren.

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