200 g  Spirelli-Vollkornnudeln nach Vorschrift in Salzwasser weichkochen.

Aus 2-3 EL weissen Balsamicoessig, 1-2 EL Wasser, 1-2 EL Tomatenmark mit 3 EL Rapsöl und 2  EL Sonnenblumenöl mischen und mit Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Basilikum kräftig würzen.

1 kleinen Chinakohl, 1 Chicoree in dünne Streifen schneiden.

3-4 Radieschen in Scheiben schneiden.

50 g Möhren und 50 g Kohlrabi grob reiben.

Das Gemüse mit den warmen Vollkornnudeln in die Marinade geben und alles gut durchmischen.

Einige min ziehen lassen und servieren.

Nach meinem Krankenhausaufenthalt zog es mich heute zum ersten Mal wieder ins Freie und natürlich war das Eselsburger Tal mein Ziel, denn die Märzenbecher stehen derzeit in voller Blüte.

Gerade stehe ich vom Abendbrottisch auf und lecke mir noch die Lippen, so toll hat mir der Süßkartoffelsalat geschmeckt.

1 große Süßkartoffel in gut 30 min weichkochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Vom Mittagessen hatte ich noch eine scharfe Pilzpaprikasoße übrig, die ich mit 1 EL Balsamicoessig und 3 EL Naturjoghurt etwas abgemildert und als Marinade verwendet.  Die Marinade mit der Süßkartoffel mischen und einige min durchziehen lassen.

Mehrere Blätter Chinakohl fein schneiden, etwas rote Paprika fein würfeln, einige Radiesschen in Scheiben schneiden, dazu noch Feldsalat und eine Streifen Chicoree. Alles gut durchmischen und mit frischer Kresse servieren.

Weitere Süßkartoffelrezepte finden Sie in meinem Kochbuch.

Das Sie hier kaufen können und natürlich auch bei Amazon Marketplace, dort allerdings zzgl. Versandkosten.

Auf abgespeist.de. Ich habe schon verschiedentlich auf interessante Informationen und Aktionen der Aktion Foodwatch und der Website abgespeist hingewiesen.

Derzeit haben Sie nun die Möglichkeit, sich an der online-Abstimmung zum goldenen Windbeutel zu beteiligen. Bei dieser Wahl soll die dreisteste Werbelüge in der Nahrungsindustrie aufgezeigt werden.

Die Jury hat aus 9 auf der Website vorgestellten Produkte 5 zur Wahl gestellt, alles darüber können Sie hier nachlesen.

Bei meinen beiden Favoriten handelt es sich um Getränke, zum einem um ein Bioprodukt, bei dem aber nur der Zucker aus Bioanbau stammt und zum anderen eines, bei dem im Namen und auf der Verpackung mit einem bestimmten Obst geworben wird, das sich aber im Inhalt nicht nachweisen lässt.

Aber auch die anderen drei Produkte haben große Chancen auf die vielleicht nicht so tolle Auszeichnung für die Produzenten.

Letzthin hatte ich mit einer Journalistin eine längeres Telefoninterview zu Linsen, zur Verarbeitung, zu den verschiedenen Arten und natürlich zu einigen Rezepten aus meinem Buch. Das Gespräch hat mich sehr gefreut, denn als Linsenfan finde ich alle Bemühungen, diese tolle Hülsenfrucht in den Blickpunkt zu stellen, für unterstützungswürdig.

Mal sehen, was daraus wird, allerdings dürften noch einige Wochen ins Land gehen, bis ich über das Ergebnis berichten kann.

Interessant war für mich, dass die Journalistin nur in meinem Kochbuch eine Variante mit süßen Linsen gefunden hat.