Im neuesten Heft von Ökotest wurden die Biowaren von Discountern untersucht und hat festgestellt, dass die meisten Erzeugnisse nach den Maßgaben der EU-Öko-Verordnung ausgezeichnet sind und es nur wenig Ausreißer nach unten gibt.

Wer allerdings die höheren Standards von Demeter, Bioland und Naturland bevorzugt, der muss i.d.R. auf den Bioladen vertrauen, obwohl es auch bei den Discountern hin und wieder entsprechende Waren gibt.

Eigentlich wollte ich nur eine Variation meines Apfelkuchens vorstellen, doch bei Suchen im Blog stelle ich fest, dass ich das Rezept noch gar nicht vorgestellt habe.

220 g Weizen fein mahlen, mit 100 g Butter, 80 g Honig, 1 Ei, Salz, Zimt zu einem glatten Teig verarbeiten und dann 30-60 min kühlstellen.

750 g Boskop Apfel schälen, vierteln und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

2 EL Honig und den Saft einer halben Blutorangen erhitzen und die Apfelscheiben hineingeben, und zugedeckt 5-10 min dünsten.

Den Teig auswellen, in eine runde Backform geben und einen ca. 3 cm hohen Rand anarbeiten.

Die Apfelscheiben abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.

250 g Quark mit dem Saft einer halben Blutorange, 50 g Honig und 2 Eier gut verrühren und über die Äpfel gießen.

Im Ofen bei 180 Grad ca. 35 min backen, Herausnehmen und abkühlen lassen

was will man mehr.

Eine Stunde Spaziergang mit Frau und Hund und dann noch zwei Stunden auf die Loipe.

Einfach herrlich.

Wegen mir könnte das noch lange so bleiben.

Bananen sind einfach toll, hier einmal gebraten und pikant.

200 Naturreis 30 min in Wasser einweichen, mit 500 ml Gemüsebrühe aufkochen und in 20-30 min weichkochen, vom Herd nehmen und noch etwas nachquellen lassen.

2 -3 säuerliche Äpfel grob würfeln und mit 100 g ungeschwefelten Rosinen ca. 10-15 min mit dem Reis kochen.

Mit Curry, Kurkuma, Kräutersalz kräftig würzen und 1 EL Öl einrühren.

1 Zwiebel nicht zu fein würfeln, 4 Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Mit den Zwiebeln und 3-4 EL Erdnussöl gut 5 min braten, immer wieder umrühren.

Mit Salz, Pfeffer würzen und mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreut zum Reis servieren.

Wer will, kann auch noch je eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika in Streifen geschnitten, kurz mitbraten

Haben Sie noch Trockenfrüchte von der Weihnachtsbäckerei übrig und wollen etwas damit anfangen? Dann habe ich für Sie einen interessanten Vorschlag:

100 g Feigen und 50 g Datteln kleinschneiden.

1 Blutorange auspressen und den Saft (ca. 150ml)  über die Trockenfrüchte gießen, 1-2 Stunden ziehen lassen.

50 g Nüsse fein mahlen und dann zu den Trockenfrüchten geben, im Mixer pürieren und mit Zimt, Vanille und Nelken würzen.

In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Statt Blutorangensaft können Sie auch Apfel- oder Traubensaft nehmen.