Letzthin habe ich Ihnen meine Variante von Himmel und Erde vorgestellt. Als ich dieses Rezept gekocht habe, habe ich absichtlich mehr als für eine Mahlzeit vorbereitet.

Am nächsten Tag habe ich die Masse püriert und mit Gemüsebrühe flüssiger gemacht, sodass ich eine Soße erhalten habe. Noch etwas nachgewürzt und das Ganze über Vollkornnudeln gegossen.

Dazu gab es Getreideküchle und bunten Kartoffelsalat. Das hat einfach umwerfend geschmeckt.

Der Einführungstext

Liebe Freundinnen und Freunde der Vollwertküche,

Wenn man von Vielfalt einer Zutat in der vegetarischen Vollwertküche spricht, dann kommt nicht nur mir die größte Beere der Welt, der Kürbis, in den Sinn.

Eine immense Sortenvielfalt, man züchtet derzeit ca. 800 verschiedene Arten, geht einher mit einer fast unendlichen Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten bei der Nahrungszubereitung, aber viele Kürbisse werden auch zum Dekorieren verwendet, man denke nur an die wunderschönen herbstlichen Dekorationen, die man vor allem auf Dörfern findet und die ich teilweise als Bilder in diesem Kochbuch verwendet habe.

Die verschiedenen Kürbissorten eignen sich daher besonders gut für die kreative Vollwertküche, die ich Ihnen in meinen Kochbüchern nahe bringen will. Fassen Sie meine Rezepte als Anregung auf und haben Sie den Mut, sie zu verändern und weiterzuentwickeln, dann macht Ihnen das Kochen, auch das tägliche Kochen, Spaß und ist nicht nur lästige Pflicht.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung von Kürbisgerichten und natürlich guten Appetit sowie zufrieden satte Mitgenießer und Gäste.

Ihr

herbert walker

Bestellungen zum Subskriptionspreis von € 7,90 bis zum 15.2.10 an info@wabe-verlag.de

Ende des letzten Jahres hatte ich eine kleine Überraschung angekündigt. Hier ist sie:

Voraussichtlich Mitte/Ende Februar wird – fast parallel zum meinem Singlekochbuch – erscheint in meinem eigenen kleinen wabe-verlag ein weiteres neues Kochbuch von mir:

Das Kochbuch umfasst mehr als 70 Rezepte und natürlich wieder sehr viele Tipps und Variationsmöglichkeiten. Das Kochbuch wird € 8,90 kosten, für diejenigen, die bis zum 15.2.10 bei mir bestellen (info@wabe-verlag.de) gilt der Subskriptionspreis von € 7,90. Auf Wunsch auch signiert.

so nannten unsere Großeltern dieses Gericht, das ich meinem Geschmack angepasst habe:

400 g Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit 400-500 ml Gemüsebrühe geben.

300 g Äpfel schälen, viertel, Kerngehäuse herausschneiden und in etwas dickere Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.

200 g Hokkaidokürbis in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln und Äpfeln geben.

Das Ganze aufkochen, und zugedeckt ca. 20 min köcheln lassen, hin und wieder etwas durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer die Scheiben etwas zerdrücken, damit sie leichter zerfallen.

In der Zwischenzeit eine kleine Zwiebel fein würfeln, in Öl anbraten, Majoran zugeben, kurz mitbraten.

Die Zwiebeln in den Topf geben, kurz noch mitdünsten, mit Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Muskat kräftig würzen, größere Stücken noch etwas zerdrücken.

Wenn die Masse noch zu flüssig ist, etwas Vollkorngrieß oder Vollkornmehl einrühren.

Fertig

Derzeit finde ich kaum Zeit zum Bloggen, denn bei uns herrschen nahezu ideale Schneebedingungen für den Skilanglauf und da bin ich natürlich jeden Tag auf der Loipe. Dann muss ich vorher und hinterher die Arbeit erledigen, die ich sonst in der Zeit erledige, die ich jetzt im Freien verbringe.

Ich bin immer wieder überrascht, wieviele Menschen an einem normalen Wochentag Zeit zum Langlaufen haben, das können doch nicht alles Selbstständige oder Frührentner sein.

Aber bald gibt es wieder neue Rezepte oder zumindest Rezepte, die ich hier noch nicht veröffentlicht habe.

Allerdings kann ich einen Großteil meiner Experimente hier noch nicht bringen, da ich diese derzeit für mein neuestes Kochbuch verwende. Mir läuft schon wieder das Wasser im Munde zusammen, wenn ich nur daran denke, was ich morgen wieder für einen – hoffentlich erfolgreichen – Versuch starte.