Blutorangen-Mango-Aufstrich

Posted by herbert - Januar 22nd, 2010

Da viele Marmeladen und Aufstriche, auch im Biobereich, Zucker in verschiedenen Ausprägungen enthält und es nur wenige mit Honig gesüßte gibt, verwende ich überwiegend eigene Kreationen, wie z.B. das nachfolgende Rezept:

2 Blutorangen auspressen.

250 g Mango schälen und kleinwürfeln.

1 Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben.

Alles mit 1-2 TL Honig in einem Topf erhitzen und gut 5 min köcheln lassen, pürieren.

1 gehäuften TL Pfeilwurzelmehl in 1 EL Wasser gut verrühren, in das Obstpüree einrühren, nochmals aufkochen.

In Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.

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