Ich liebe es hin und wieder, wenn das Essen scharf gewürzt ist und so habe ich das Geschenk eines mit eingelegtem Chili verfeinerten Olivenöl gerne angenommen. Doch wie teuflich scharf das Öl ist, habe ich beim ersten Versuch festgestellt, obwohl ich mit Vorsicht herangegangen bin.

Ich habe die Marinade für einen Blattsalat hergestellt aus 1/2 EL dieses Olivenöls, 1 1/2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Wasser und 1 EL Apfelessig und das war höllisch scharf.

Ein zweiter Versuch: für den Kartoffelsalat habe ich folgende Marinade verwendet. 2 EL Obstessig, 4 EL Gemüsebrühe mit angebratenen Zwiebeln, 1/2 Olivenöl scharf, 3 EL Sonnenblumenöl und dann den Kartoffelsalat 30 min durchziehen. Fast so scharf wie der 1. Versuch.

Mal sehen, ob ich das Öl verbrauchen kann, bevor es ranzig wird.

Mit diesem altirischen Segenswunsch verbinde ich für meine Leser die Wünsche für ein frohes Weihnachtsfest.

Ihr

herbert walker

Wenn Sie heute schon wissen wollen, was der Verlag zu meinem neuen”Single” Kochbuch zu sagen bzw. zu schreiben weiß, dann sollten Sie hier nachschauen. Sie müssen nur etwas blättern, dann finden Sie eine ganze Seite über mein Buch,

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Wenn ich in den letzten Tagen hier nicht gebloggt habe, so liegt das einfach daran, dass ich mir ein verrfühtes Weihnachtsgeschenk gemacht habe und mir ein neues Notebook angeschafft habe und jetzt dabei bin, alle Programm und Dateien zu überspielen und vor allem, mich an Windows 7 und word07 zu gewöhnen, was gar nicht so einfach ist.

Aber ich hoffe, das klappt bald wieder und ich kann dann auch hier weiterbloggen.

Heute wieder einmal eine Variante eines Rezepts aus meinem Weihnachtskochbuch.

250 g mehlige Kartoffeln in Salzwasser in 25-30 min weichkochen, schälen und fein zerdrücken

225 g Weizen und 50 g Roggen fein mahlen, mit 180 ml Mineralwasser (Medium), 40 g Hefe, 1 Ei, 1 EL Honig und Salz zu einem Teig verkneten.

Dann zerdrückten Kartoffeln einarbeiten und 45 Minuten gehen lassen.

50 g Datteln, 80-100 g Feigen, 50 g Aprikosen klein schneiden und mit 50 g Rosinen sowie 50 g grob gehackten Mandeln in den Teig einarbeiten und diesen weitere 15 Minuten gehen lassen.

Einen Laib formen und bei 200 °C etwa  60 Minuten backen.

Tipp: Wer schon ein bisschen in meinem Blog herumgestöbert hat oder meine neueren Kochbücher kennt, der weiß wahrscheinlich schon, welcher Tipp hier auf keinen Fall fehlen darf. Richtig, einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen.