Süßkartoffel-Kürbis-Püree
100 g Kartoffeln schälen und grob würfeln, in 200 ml Gemüsebrühe aufkochen und gut 15 min köcheln lassen
200 g Süßkartoffeln schälen und grob würfeln und nach 5 min zu den Kartoffeln geben, 200 Hokkaidokürbis mit der Schale grob würfeln und nach weiteren 5 min zu den Kartoffeln geben.
1 kl. Zwiebel würfeln, 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer klein schneiden, beides kurz in 20 g Butter anbraten und dann zu den Kartoffeln geben.
Alles pürieren und nochmals 20 g Butter und 50 ml Sahne zufügen, mit Kräutersalz, Muskat, Majoran, Pfeffer kräftig würzen.
Wenn das Püree zu fest ist, noch etwas Sahne zugeben, ist es Ihnen zu weich, dann noch gemahlene Nüsse unterheben
[...] Süßkartoffel-Kürbis Püree [...]
Pingback von Kürbis - Kürbiszeit - Rezeptsammlung zum Kürbis | Gourmet-Blog.de - 21.09.2009 7:09
So eine gute Garnitur! Ich kann das mit so vielen verschiedenen Speisen kombinieren! Vielen Dank!
Kommentar von Carmen - 24.09.2009 13:43
Das ist immer mein Bestreben, möglichst viele Kombinations- und Variationsmöglichkeiten zu haben und dies versuche ich auch in meinen Kcchbüchern zu verwirklichen.
Kommentar von herbert - 24.09.2009 14:00