Eigentlich wollte ich ja wie angekündigt, wieder regelmäßiger posten, aber dann hat uns das bei uns schöne Wetter – man durfte sich nur nicht von den Horrormeldungen der Wetterfrösche abschrecken lassen – doch dazu verführt, die letzten 3 Tage zu Wandern und am Abend war ich dann zu müde zum posten.

Dafür heute wieder einmal ein Rezept.

1 Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Erdnussöl anbraten.

100 g Champignons klein würfeln und kurz mit den Zwiebeln braten, vom Herd nehmen.

250 g gekochte Kartoffeln zerdrücken oder pürieren und zu den Pilzen geben.

2 mittelgroße Zucchini der Länge nach aufschneiden und mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch bis auf ca. 5 mm herauslösen.

Das Fruchtfleisch klein hacken und zu der Kartoffelpilzfüllung geben.

Mit 1 TL Gemüsebrühe, Kräutersalz, Paprika, Pfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Chili würzen.

Die ausgehöhlten Zucchini damit füllen und in eine Auflaufform legen.

150 ml Gemüsebrühe neben die Zucchinihälften in die Form gießen.

Bei 200 ⁰ ca. 15-20 min backen, dann für weitere 2 min die Grillfunktion zuschalten.

Herausnehmen und sofort servieren.

Ich schreibe immer wieder übers Wandern, doch habe ich bisher kaum etwas über die Wanderausrüstung geschrieben und da hat sich in den letzten Jahren doch einiges verändert, Kniebundhosen mit Kniestrümpfen und Baumwollkleidung sind Out, leichte Wanderhosen im Cargostil und atmungsaktive Kunststofffasern sind In.

Doch ganz wichtig sind und bleiben die Schuhe, denn immer noch werden die Füße am meisten beansprucht und hier sollte man Wert auf Qualität legen und entsprechende Markenschuhe, wie z.B. von Caterpillar, wählen.

Aber bei Schuhen gilt immer noch, zuerst die Schuhe auf kürzeren Strecken einlaufen, wann immer es möglich ist. Allerdings erinnere ich mich, dass mir vor Jahren ein billiger Wanderschuh auf einer Fernwanderung gebrochen ist und ich es gerade noch in die nächste Stadt und zum nächsten Schuhgeschäft schaffte und dann musste ich am nächsten Tag mit ganz neuen Schuhen gut 25 km im Harz wandern. Aber es ging überraschend gut und sogar ohne jede Blase.

Aber dieses Risiko gehe ich nicht mehr ein, ich habe bei jeder Fernwanderung Reserveschuhe im Gepäck, wenn auch nicht im Tagesrucksack.

In der nächsten Zeit möchte ich Ihnen die Touren unseres diesjährigen verregneten und verkürzten Urlaubs auf unserem Weg vom Rennsteig zur Neiße vorstellen.

Schauer, starker Wind, teilweise Gewitter und Sonne, das ist die Wettervorhersage seit Tagen und alles trifft bis auf das Gewitter auch zu.

Wir stellen unser Auto um 12.30 in der Nähe des Bahnhofs zu überraschend günstigen Konditionen ab und erreichen bald den Schwanenteich, den wir schon letztes Jahr gesehen hatten. Vorbei am Amtsgericht – Ingrid muss natürlich auch einen Blick hineinwerfen – kommen wir zum Domplatz.

Kurz vor dem Rathaus beginnt es zu schütten und wir stellen uns in einem Hauseingang unter. Zwickau verfügt über eine Vielfalt von interessanten, überwiegend restaurierten Häusern, vor allem auch aus der Gründerzeit und dem Jugendstil. Nach einiger Zeit kommen wir zum Johannesbad und erreichen wenig später den Muldedamm, dem wir bis Oberrothenbach folgen. Da es sich hierbei um einen Radweg handelt und Della immer mehr trödelt, packen wir sie in den Rucksack.

Das Wetter wechselt ständig, mal Sonne, mal tröpfelt es und mal regnet es auch etwas stärker. Doch wir merken nur wenig davon, zuerst bieten die Häuser Schutz, dann Bäume. Vor Oberrothenbach gehen wir dann über eine ganz freie Fläche und plötzlich frischt der Wind auf, es stürmt und der Regen kommt fast waagrecht an, die Schirme nutzen wenig und unsere Hosen sind sofort durchnässt. Nach gut 5 min ist der Spuk vorbei und die Sonne scheint. Meine Wanderhose trocknet schnell, aber Ingrids Jeans würden länger zum Trocknen brauchen und daher zieht Ingrid an einem geschützten, sonnigen Platz ihre Ersatzhose an.

Rechtzeitig erreichen wir die Zughaltestelle und fahren mit dem Zug nach Zwickau zurück.

Für die tierisch-eiweißfreie Ernährung ist Tofu ein wichtiger Bestandteil, den man in den verschiedensten Varianten sehr schmackhaft zubereiten kann, wie das Rezept untermauert.

Tofu-Topf

1 Zwiebel grob, 1 Knoblauchzehe fein würfeln, in einem großen Topf 1 EL Öl glasig braten,

500 g Süßkartoffeln, 500 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, über die Zwiebel verteilen,

schwarzen Pfeffer darüber mahlen.

300 g tiefgefrorene Erbsen auf die Kartoffeln geben.

400 g Tofu in ½ cm große Würfel schneiden und damit die Erbsen bedecken.

300 ml Gemüsebrühe mit Basilikum, Kräutersalz, Paprika, Curry vermischen und über den Tofu gießen, Deckel auf den Topf geben und 15-20 min garen.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Die Tofuwürfel vorab in der Pfanne anbraten und dann dazugeben.

Tipp

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln zuerst weichkochen, dann in Scheiben schneiden und dann mit dem Tofu in der Pfanne anbraten. Die Erbsen separat weichkochen und zum Schluss dazugeben.

Wenn Sie sich gewundert haben, dass ich in den letzten 14 Tagen nur wenig gepostet habe, dann ist das leicht erklärt. Wir waren im Urlaub und wollten eigentlich ein großes Stück auf unserem Weg vom Rennsteig zur Neiße erwandern, aber leider hat das Wetter überhaupt nicht mitgespielt, sodass wir sogar früher aus dem Urlaub zurückgekommen sind.
Ach Sie meinen, dann hätte ich ja Zeit gehabt, zum posten. Ich hatte einen mobilen Internetzugang, aber leider nur in der langsamen Qualität und in der 2. Woche so schlechten Empfang, dass der Internetzugang nur selten und meist nur kurz möglich war und da macht das Posten nur wenig Spass.
Aber den Urlaub werden wir nachholen und ich werde auch hier wieder regelmäßig schreiben.