Tipp zur Resteverwertung

Posted by herbert - Mai 26th, 2009

Vorgestern habe ich einen Kichererbsen-Curry gekocht und obwohl wir ihn sehr genossen haben, blieb ein Rest übrig. Zuwenig, um ihn ein aufzubewahren oder einzufrieren.
Natürlich hätte ich – wie sonst üblich – davon einen pikanten Brotaufstrich machen können, allerdings hatte ich noch einen im Kühlschrank.
Wegwerfen, das geht als Schwabe einfach nicht. Ich habe den Rest mal zuerst in den Kühlschrank gestellt. Gestern Abend habe ich diesen Rest püriert und mit Balsamico und Olivenöl als Dressing für einen Gurkensalat verwendet. Mal ganz ehrlich, so einen leckeren Gurkensalat habe ich schon lange nicht mehr genossen.
Hinterher habe ich mich allerdings gefragt, ob mit einer in Scheiben geschnittenen Banane der Salat nicht noch zu toppen gewesen wäre.

Hin und hergerissen

Posted by herbert - Mai 25th, 2009

bin ich derzeit immer, wenn ich mit Erfolg und Geschmack ein neues Rezept ausprobiert habe. Denn ich frage mich immer, kann ich dies auch in meinem Blog veröffentlichen oder reserviere ich das Rezept für mein neues Kochbuch, da der Verlag natürlich Wert auf noch nicht veröffentlichte Rezepte legt.

Bisher habe ich für das neue Buch 49 Rezepte ausprobiert und für gut empfunden und damit ungefähr die Hälfte des geplanten Umfangs geschafft. Mit anderen Worten, ich werde noch öfters hin und hergerissen sein.

Aber da ich über genügend veröffentlichte Rezepte verfüge, müssen Sie nicht befürchten, in meinem Blog keine interessanten, vollwertigen Gerichte mehr zu finden.

Augsburg – Friedberg

Posted by herbert - Mai 24th, 2009

Auf der Fahrt überlegt Ingrid, ob wir in der beim Hauptbahnhofs starten sollen oder lieber im Süden in der Nähe des roten Turms. Wir entscheiden uns für die zweite Variante und haben damit ein Glückslos gezogen.

Wir stellen unser Auto im Schatten ab und übersehen dezent, dass hier auch am Samstag nur eine Stunde mit Parkscheibe gestattet ist und hoffen darauf, dass heute Nachmittag niemand mehr kontrolliert. Nach wenigen Metern kommen wir bereits in eine Grünanlage, die dann ganz allmählich in einen Wald übergeht.

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Allerdings kann man nur schwer erkennen, wo wir uns genau befinden, den die Karten und die Wirklichkeit stimmen nicht ganz überein. So gehen wir kurz in die Irre, aber zwei ältere Spaziergängerinnen führen uns auf den rechten Weg.

Bis hierher ist Della brav hinterher getrottelt, aber da jetzt immer mehr Radfahrer auf dem Weg sind, packen wir sie in den Buggy, wo sie sich sehr wohl zu fühlen scheint.

Bald erreichen wir den Eiskanal, der an die Olympischen Spiele erinnert und überqueren mit vielen Radfahrern und Spaziergängern am Hochablaß den Lech. Kurz gehen wir am Lechufer, das von vielen Sonnenhungrigen genutzt wird, flussabwärts.

Dann gehen wir auf ruhigen Straßen bis zur B2, die wir überqueren. Kurz schauen wir uns die Wallfahrtskapelle an und gehen durch eine Siedlung weiter und erreichen bald den Friedberger See, der von einer Wasserskianlage dominiert wird. Auf wenigen Uferbereichen tummeln sich viele Menschen, manche wagen schon den Gang ins Wasser.

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Vor uns grüßt das Friedberger Schloss und es geht steil empor, allerdings macht es mit dem Buggy nicht so viele Probleme, wie befürchtet. Im Innenhof des Schlosses machen wir kurz Rast, ehe wir durch das hübsche Städtchen zum Bahnhof eilen.

hp3Als ich die erste Fahrkarte am Automat löse, kann ich mit meiner Geldkarte bezahlen, bei der 2. ist die Karte ungültig, aber ich habe noch genügend Kleingeld und der Automat spuckt auch die 2. Karte aus.

Jetzt bin ich gespannt, was für ein Zug kommt. Einer mit alten Wagen und hohen Stufen oder ein moderner neuer, in dem man bequem einsteigen kann. Erfreulicherweise kommt ein Neuer und das Einsteigen mit Buggy ist ziemlich einfach.

Im Zug hören wir dann plötzlich die Durchsage „Nächster Halt Augsburg Haunstetter Straße”, in der waren wir doch heute morgen, kurz bevor wir unser Auto geparkt haben. Wir schauen uns an und wagen es auszusteigen und nach 200 m sind wir an unserem Auto. Glück gehabt und wir finden auch kein Knöllchen an der Windschutzscheibe.

Mein besonderer Rhabarberkuchen

Posted by herbert - Mai 22nd, 2009

200 g Weizen fein mahlen.

100 g Butter leicht erhitzen, bis sie flüssig ist.

125 g gekochte Maronen mit 3-4 EL Sahne und ggf. etwas flüssiger Butter pürieren.

Weizen, Butter, Maronenpüree und 50 g Honig gut verrühren.

Eine Backform einfetten, den Teig bis auf 4 EL in der Form verteilen, soweit möglich, kleinen Rand anarbeiten.

500 g Rhabarber in 1 EL Honig und 2 EL Apfelsaft und 5 g geriebenen Ingwer andünsten und dann auf dem Blech verteilen.

2 Bananen in dünne Scheiben schneiden, auf dem Rhabarber verteilen.

2 Eier trennen. Die Eigelb mit dem restlichen Teig und 1 EL Honig vermengen. Die Eiweiß steif schlagen und das Obst mit der Masse abdecken.

Bei 180 0 ca.40 min backen, die letzten min ggf. abdecken. Vor dem Servieren ganz auskühlen lassen

Mein Hülsenfrüchtebuch in der Presse

Posted by herbert - Mai 20th, 2009

Dieser Tage hat mir mein Verlag einige Buchvorstellungen in Zeitungen und Zeitschriften übersandt und natürlich freue ich mich über jede positive Erwähnung, allerdings machen sich nicht alle Journalisten die Mühe einen eigenen Text zu schreiben, sondern verwenden  z.B. den Text auf dem Umschlag.

Wenn dann jemand selbst formuliert, dann freut mich das besonders. Hier einige Zitate aus der neuesten Ausgabe “Loss Jonn in Köln, Stadtmagazin für Sport und Gesundheit”

…ob leuchtend orange, gesprengelt, milchig weiß oder braun: Bohnen, Erbsen, Linsen und Co sind überraschend attraktiv und haben gleichzeitig viel zu bieten. Eiweiß, gesunde Ballaststoffe und gleichzeitig wenig Fett machen Hülsenfrüchte zur idealen Fitnesskost…

..Herbert Walker zeigt den Wert der Hülsenfrüchte in 90 verschiedenen, vegetarischen  Rezepten für Salate, Suppen und Eintöpfe, Aufstriche und Beilagen, Hauptspeisen und Süßes – darunter viele ganz ohne tierisches Eiweiß …

..für jeden Geschmack ist etwas dabei …

Mein Buch “Bohnen, Erbsen, Linsen und Co” hat die ISBN 978-3-89566-215-7 und ist im pala-verlag, Darmstadt erschienen. Es kostet € 8,80

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