Irgendwie klappt es dieses Jahr noch nicht so recht mit dem Start in die neue Wandersaison, zuerst konnte wir wegen Della nicht wandern und dieses Wochenende wollten wir nochmals die herrlichen Frühlingsboten bei uns genießen, wenn man auch feststellen muss, dass sich ihre Zeit zu Ende neigt. Das gibt mir noch die Gelegenheit, unsere letzte Wanderung vom November 2008 vorzustellen.

Da unser letzter Endpunkt am Sonntag mit öffentlichen Verkehrsmitteln nicht zu erreichen ist, starten wir am Bahnhof in Langweid und wollen versuchen, die fehlenden 2 km bei der nächsten Etappe nachzuholen.

Dieses Mal haben wir uns völlig vom vorgesehenen Wanderweg gelöst.

Der Weg vom Bahnhof zum Lech ist öde und die Realität hat die Karten wieder mal längst überholt, aber obwohl Della an ihrem 14. Geburtstag müde hinterhertrottelt, kommen wir über den Lechkanal und überqueren auch noch den Lech, ehe wir dann auf dem Uferweg nordwärts wandern.

Das Lech-Flussbett ist bis zu 100 m breit, doch überwiegend besteht es aus Kies und das weniger Wasser mäandert innerhalb des Betts. Zunächst ist der Weg noch stark befestigt, doch dann wird es angenehmer und zeitweise ist der Weg fast romantisch und sehr naturnah.

An einer Stelle steigen wir ins Flussbett hinunter, Della badet und holt Stöckchen heraus und wir machen eine kurze Essenspause. Dann geht es am Fluss aufwärts weiter, nachdem bisher überwiegend die Sonne geschienen hat, kommen jetzt dunklere Wolken. Ob die Wettervorhersage mit dem möglichen Regen etwa doch recht haben sollte?

Dann folgt ein Naturlehrpfad auf schmalem Weg, die Freude wird nur getrübt durch die verschiedenen Hunde, die uns innerhalb kurzer Zeit begegnen. Einmal weichen wir in Richtung Flussbett aus und können dann wenige Schritte wieder auf einem Naturpfad gehen, während der Wanderweg jetzt befestigt ist.

Dann müssen wir hochsteigen, denn auf der nächsten Brücke müssen wir den Lech überqueren, um nach Gersthofen zu gelangen, denn Augsburg erscheint mir als zu weit.

Als Ingrid in der Stadtmitte auf die Uhr und ihre Karte schaut, stellt sie fest, dass wir es mit Della bis zum nächsten Zug nicht schaffen, auch nicht wenn ich sie auf den Arm nehme. Also gehe ich alleine zum Bahnhof und schaffe es ganz gut. Ich hole das Auto und dann Ingrid und Della in Gesthofen ab.

Etwas ärgerlich, die ganze Hektik war umsonst, denn während ich zum Bahnhof eile, stellt Ingrid fest, dass von der Stadtmitte alle 30 min ein Bus nach Langweid fährt.

Auf der Rückfahrt schauen wir noch auf einem Kunsthandwerkermarkt in Gundelfingen vorbei und kommen mit einigen Päckchen beladen wieder heraus.

Natürlich nutze ich die Saison für Rhabarberkuchen und wenn Ihnen der Boden bekannt vorkommt, ich bin unschuldig, daran. Denn als ich gerade die Zutaten zum Backen zusammensuchen wollte, bat mich meine Frau sehr dringend, auf Gutes und Bewährtes zurückzugreifen und den gleichen Kuchenboden wie letztes Mal zu verwenden.

Obwohl ich eigentlich eine andere Idee hatte, kam ich der Bitte nach. Was mir schwer fiel, dann zweimal hintereinander denselben Kuchen, das ist mir doch fast ein wenig langweilig und daher habe ich beim Rhabarber und bei der Deckschicht doch variiert.

Hier das ganze Rezept, also auch mit dem schon bekannten Boden:

280 g Weizen fein mahlen, mit 1 Ei, 120 g klein geschnittener Butter, Salz, 50 g Honig zu einem Teig verkneten. 30 min kühl stellen.

Mit 2/3 des Teigs den Boden einer Kuchenform mit 26 cm auslegen, aus dem Rest einen 2-3 cm hohen Rand formen und bei 180 ⁰ ca. 15 min backen.

Von 1 kg Rhabarber die äußere Haut abziehen und in gut 1 cm lange Stücke schneiden.

1 EL Honig und 2 EL weißen Traubensaft erhitzen und den Rhabarber einige min andünsten.

Den Rhabarber abtropfen lassen. 2 EL Sahne mit 1 TL Pfeilwurzelmehl verrühren und unter den Rhabarber mischen. Auf den vorgebackenen Boden geben.

60 g Butter mit  g60 Honig verkneten. 120 g Weizen fein mahlen und mit der Butterhonigmischung zu Streuseln verkrümeln, dabei 1 TL Zimt einarbeiten.

Die Streusel über dem Rhabarber verteilen und bei 180 ⁰ in 20-25 min fertigbacken und erst dann anschneiden, wenn er vollständig ausgekühlt ist.

Tipp

Wenn Sie den Kuchen fast noch warm anschneiden wollen oder müssen, weil die Gäste schon vor der Tür stehen, dann sollten Sie auf die Sahne und das Pfeilwurzelmehl verzichten.

Immer wenn es draußen nicht so tolles Wetter ist, habe ich Zeit und Lust in meinen Wanderunterlagen zu kramen und so kann ich heute wieder eine Wanderung, die wir letzten Herbst gemacht haben, vorstellen:

Die Sonne hat’s schwer

29.9 .08

An unserem Hochzeitstag hätten wir uns so schönes Wetter gewünscht,  doch während bei uns schon die Sonne schien, wurde es trüber je weiter wir uns unserem Ziel nähern und schon befürchte ich, dass Ingrid sich zur Rückkehr entschließt und überlege, wie wir den Tag heute dann verbringen können.

Auf einem Radweg entlang der Straße wandern wir nach Blankenburg, wo wir die Schwäne von gestern wieder sehen, wenn gleich eines der 7 Jungen zu einer Gans mutiert zu sein scheint, denn wir sehen nur noch 6 und die Gans.

Wenig später treffen wir wieder auf den Wanderweg und steigen den Berg hinauf, dort gehen wir angenehm am Waldrand entlang und beobachten wie die Sonne versucht, den Hochnebel und die Wolken zu durchdringen. Bald kommen wir zu den ersten Häusern von Kühlental, folgen allerdings nicht der Ausschilderung durch den Ort, sondern suchen einen anderen Weg.

Zunächst geht auch alles klar, doch plötzlich endet der Waldweg an einem Hang, den wir dann ohne Weg und Pfad nach unten hinter uns bringen müssen, bis wir auf einen Weg treffen, dem wir bis zum Waldrand folgen.

Vorbei an einem Rehgehege gehen wir am Waldrand weiter und steigen dann auf einem Waldweg wieder auf die Höhe. Als wir oben einen ausgeprägten Trampelpfad nach links abbiegen sehen, folgen wir diesem und verlassen den auf Feldwegen verlaufenden Pilgerweg, auf den wir bei einem kleinen Schlösschen wieder treffen.

Wenig später kommen wir zu einer großzügigen Burganlage mit Turm, Kirche und Nebengebäuden, in der heute ein Reiterhof untergebracht ist.

Steil geht es nach Markt hinab und abweichend von der Ausschilderung steigen wir auf dem Gegenhang wieder hoch. Mit Blick auf die Burg setzen wir uns ins Gras, denn eine Bank haben wir schon länger nicht mehr gesehen. Auf der Hochfläche treffen wir wieder den Wanderweg, dem wir durch den Wald abwärts folgen.

Nach einer Siedlung ist ein Feldweg zum Hauptort Biberbach durch eine Umgehungsstraße versperrt und die Beschilderung zeigt uns den Weg zu einer Brücke. Doch uns ist der Umweg zu groß und so überqueren wir die Straße und steigen den Einschnitt auf der anderen Seite hoch und sind sofort im Ort.

Da wir noch fast eine Stunde Zeit haben, überlegen wir, ob wir in den nächsten Ort weiterwandern sollen oder sogar noch weiter, um wieder zur Bahnlinie zu kommen.

Wir besichtigen die Wallfahrtskirche und wandern dann auf einem Feldweg paralllel zur Straße nach Eisenbrechtshofen. An der Bushaltestelle entscheiden wir uns nicht weiterzuwandern, sondern auf den Bus zu warten, auch wenn uns klar ist, dass wir am Sonntag keine vernünftige Busverbindung von Augsburg haben werde und am Samstag nur eine.

Im Bus kaufen wir gleich die Fahrkarte bis Nordendorf, also einschließlich Zug und der Preis überrascht mich doch, denn entweder irrt sich der Fahrer oder wir haben gestern viel zu viel bezahlt.

Ein altes Sprichwort sagt, jeden Tag ein Apfel hält den Arzt fern. Ein Apfel pro Tag ist leicht zu erreichen, denn es gibt nur wenig Obst, das so vielfältig einzusetzen ist, wie der Apfel, es passt nicht nur zu süßen, sondern auch zu pikanten Gerichten.

Apfel-Lauchsuppe

500 g Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden und in

750 ml Gemüsebrühe aufkochen und gut 10 min dünsten.

1 säuerl. Apfel fein reiben, 1 kl. Lauchstange halbieren und in schmale Streifen schneiden.

Nach gut 5 min zu der Gemüsebrühe und den Süßkartoffeln zufügen, ebenso

1 Chilischote und mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Ingwer                                

kräftig würzen, mehrmals umrühren. Vom Herd nehmen und

100 g Mascarpone unterrühren,

1 kl. Bd. Schnittlauch fein schneiden und die Suppe vor dem Servieren damit bestreuen.

Tipp

Keine Frage, dass ich zur Zeit natürlich statt Schnittlauch Bärlauch verwenden würde und auch einen Teil des Lauchs damit ersetzten würde.

Sie können auch einen anderen Frischkäse oder saure Sahne zufügen, für tierisch-eiweißfreie Ernährung kann man sehr gut pürierten Tofu verwenden oder einen Teil der Suppe pürieren.

Heute gab es bei uns eine fast normale Fenchelpizza, naja, was eben bei mir fast normal heißt.
Vollkornhefeboden, darüber Steckrübenpüree, dann Fenchelscheiben und darüber einige Bärlauchblätter und dann mit 4 verschiedenen Käsesorten abgedeckt.
Schmeckt echt toll.
Das genaue Rezept gibt es später, viel später, denn es kommt in mein neues Kochbuch, das ich gerade für den pala-verlag schreibe.
Aber experimentieren Sie einfach selbst.