Steckrüben-Rettich-Salat

Posted by herbert - Januar 10th, 2009

 120 g Steckrüben, 60 g schwarzen Rettich und 60 g Pastinaken fein reiben.

60 g Mango mit 3 EL saurer Sahne pürieren, mit Kräutersalz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen, Saft ½ Zitrone unterrühren, über das geriebene Gemüse geben und alles gut durchmischen, einige Minuten durchziehen lassen.

Mit einer Handvoll Kresse bestreut servieren.

Tipps:

Wenn der schwarze Rettich sehr scharf ist, kann man den Anteil etwas reduzieren und den Anteil Pastinaken erhöhen.

Wer es gerne sehr scharf mag, kann statt mildem Paprika auch scharfen oder Chili nehmen

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