Schwarzer-Rettich-Salat
Heute will ich mal einen Salat aus meinem Dezembermenu vorstellen:
1 schwarzen Rettich (ca. 250-300 g) abbürsten, 1/3 fein reiben, 2/3 grob raspeln.
100 g frische Ananas fein würfeln.
Aus 50 g Frischkäse, 1-2 EL hellen Balsamico-Essig, 2-3 EL Olivenöl, Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika eine Marinade herstellen.
Gut mit den Ananaswürfeln und dem Rettich vermischen und einige Minuten durchziehen lassen.
Mit etwas Kresse oder Feldsalat garnieren
Stelle ich mir gut vor,
zumal ich auch gern Obst mit Gemüse kombiniere und einen guten Frischkäse habe. Mal sehen, was passiert, wenn ich statt des Olivenöls Leinöl nehme…
Lars
Kommentar von Lars Jürgen Knak - 29.12.2008 21:03
Bei Leinöl bin ich immer sehr vorsichtig, wenn es kein sehr gutes und frisches ist, kommt doch leicht ein fischiger Geschmack auf, aber gutes Leinöl ist vor allem bei Pellkartoffeln und Quark kaum zu toppen.
Kommentar von Herbert - 30.12.2008 8:14