Chinakohl-Chicoree-Salat

Posted by herbert - November 22nd, 2008

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50 g Pastinake sehr fein reiben, mit 2 EL Naturjoghurt, 1 EL saurer Sahne, Saft einer kleinen Orange, 2 EL Olivenöl verrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Ingwer und etwas Cayennepfeffer würzen.

4-5 Chinakohlblätter, 1 kleinen Chicoree und 1 kleinen roten Chicoree in dünne Streifen schneiden und sofort in die Joghurtmarinade geben.

Gut durchrühren und einige min ziehen lassen.

Mit Feldsalat garnieren und servieren.

Tipp

Man kann auch Kresse dazu geben oder noch klein geschittene, gekochte Maronen. Man kann auch den roten Chicoree durch grob geraspelte Möhren ersetzen.

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