Vollkorn-Toast

Posted by herbert - September 13th, 2008

 250 g Weizen, 300 g Dinkel fein mahlen, ca. 50 g Kleie aussieben.

370 ml Milch, 60 Butter handwarm erwärmen, mit 1 TL milden Honig, 1 TL Kräutersalz und 40 g Hefe zum Vollkornmehl geben.

Den Teig ca. 10 min kneten und dann 30 min. Danach nochmals kurz kneten, und den weichen Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Abdecken und ca. 60 min gehen lassen.

Ca. 30 min bei 225 0 backen, dann bei 160 0 nochmals 30 min backen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und vollends auskühlen.

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