Diese Frage stellte sich mir, als ich die Werbung an einem Milchladen im Heimatmuseum Maihingen sah.

Sieht doch fast so aus, obwohl ich das eigentlich kaum glauben kann oder etwa doch?

Was meinen Sie dazu.

Diesmal handelt es sich wirklich um Weintrauben und nicht um Träuble, obwohl es wirklich nicht viele solcher Kuchenrezepte gibt

200 g Weizen fein mahlen, mit ½ TL Backpulver mischen, 100 g Butter klein schneiden und mit 40 g Honig sowie 1 Ei zum Weizenmehl geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, eine gefettete Kuchenform damit auslegen, einen Rand von ca. 2,5-3 cm formen, den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.

Im Backofen bei 180 ⁰ ca. 10 min vorbacken.

4 Eier trennen, die Eigelb mit 100 g Butter, 50 g Honig schaumig rühren, dann 100 g gemahlene Mandeln einrühren. Die Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

1/3 der Masse auf dem Kuchenboden verteilen, darüber 600 g kernlose Trauben verteilen und dann mit der restlichen Masse abdecken und glatt streichen.

Bei 180 0 weitere 30-35 min backen, ggf. abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5 min im Ofen lassen.

Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen

Tipps:

Noch feiner wird der Kuchen mit Dinkel, man kann zusätzlich den Teig mit Zimt oder Vanille würzen, Ingwer macht den Kuchen noch interessanter.

 400 grüne Bohnen in 1 l Gemüsebrühe gut 20 min weichkochen.
1 kleinen Blumenkohl in Röschen teilen, mit Kurkuma bestreuen und in Gemüsebrühe gut 5 min dünsten.
1 rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, ebenso 150 g Champignons, mit 50 g schwarzen Oliven zu den Hülsenfrüchten geben.

Aus 5 El Olivenöl, 2 El Kräuteressig, 1 EL Balsamico, Estragon, Kerbel, Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, ½ Bd. Petersilie im Mixer eine Marinade herstellen, über das Gemüse geben.

Gut mischen und zugedeckt einige Stunden durchziehen lassen und dann mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp
Sie können auch getrocknete und nach Grundrezept zubereitete Bohnen verwenden, auch Erbsen oder eine Mischung aus beiden Sorten eignet sich.

Tipp
Statt Blumenkohl eignen sich auch Artischockenherzen oder anderes Gemüse

 Klar war heute, dass ich endlich wieder einmal ein Kürbisgericht kochen wollte, im Kühlschrank war noch Quark und auf dem Wochenmarkt fand ich schöne Zucchini und Süßkartoffeln, damit war eigentlich alles klar, obwohl ich noch kurz darüber nachdachte, ob ich nicht Naturreis statt den Süßkartoffeln verwenden sollte.

1 Süßkartoffel (ca. 300g) schälen und grob raspeln, über Gemüsebrühe ca. 10 min dünsten, 500 g Hokkaido-Kürbis mit der Schale grob raspeln und nach 5 min zu den Süßkartoffeln geben.

Je 300 g grüne und gelbe Zucchini grob raspeln, mit den gedünsteten Süßkartoffeln und Kürbis mischen.

1 Zwiebel fein würfeln, 15 g Ingwer fein stifteln, beides in 20 g Butter anbraten, bis die Zwiebel glasig sind, zum Gemüse geben, mit 1 TL körniger Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Majoran, edelsüßem Paprika und Cayennepfeffer kräftig würzen, 2 EL Sahne, 250 g Quark, 50-80 g gemahlene Mandeln sowie 3 Eier zugeben und alles gut durchmischen.

In eine gefettete Auflaufform geben, glattstreichen und mit 100 g dünn geschnittenem Gorgonzola schachbrettartig belegen, dazwischen 100 g Bergkäse-Scheiben legen.

Bei 200 ⁰ ca. 30 min backen, dann auf 150 0 zurückschalten und nochmals 30 min backen, dann noch einige min im ausgeschalteten Ofen nachbacken.

Tipps

Die Masse sollte nicht zu weich sein, da insbesondere die Zucchini weitere Flüssigkeit abgeben, ggf. noch 2-3 El Dinkelgrieß unterheben.

Weitere Rezepte mit Süßkartoffeln finden Sie hier.

 Wer Zucchini im eigenen Garten hat, weiß manchmal nicht wohin mit dem Segen und da ist es wichtig, dass man ganz unterschiedliche Rezepte hat, damit das Gemüse nicht langweilig wird und man nach einiger Zeit die Zucchini nicht mehr sehen, riechen und schmecken.

400 g Kartoffeln am besten am Vorteig in Salzwasser ca. 25 min kochen, herausnehmen, abschrecken und ganz abkühlen lassen.

300 g gelbe und 300 g grüne Zucchini in ca. 1 cm große Würfeln schneiden.

4 EL Olivenöl erhitzen, die Zucchiniwürfel dazu geben, immer wieder wenden, mit Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano kräftig würzen. Die Pfanne abdecken.

Die Kartoffel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und nach gut 5 min zu den Zucchini geben, weitere 5 min braten.

5-6 Kirschtomaten sowie 1 EL hellen Balsamico-Essig zufügen, nochmals 2 min braten. Fertig, ggf. noch nachwürzen.

Dazu schmecken gefüllte Auberginenrollen mit Tomaten- oder Käsesauce, wenn mir eine Soße zu aufwändig ist, dann bestreue ich das Gericht gerne auch nur mit Parmesan.