war es heute nicht in der Küche, sondern in unserem Oldtimer-Saab, mit dem wir an einer Oldtimer-Rallye auf der schwäbischen Alb teilnahmen.

Bei 29 Grad im Schatten war es in der Sonne in unserem Saab natürlich noch viel, viel heißer und neidisch schauten wir zu den Cabriofahrer, die sicher nicht so schwitzen mussten wie wir.

Aber was soll es, herrliches Wetter, ein tolle Strecke und tolle Autos, Herz was willst du mehr, da fallen doch einige, vielleicht auch viele Schweißtropfen nicht ins Gewicht.

Heute sind wir wirklich nur aus Spass an der Freud mitgefahren, denn eine gute Platzierung war von vorneherein ausgeschlossen, da ich keine Lust auf die beiden Gleichmäßigkeitsprüfungen hatte und diese ohne viel Rechnerei und Stoppuhr absolvierte.

Aber den Teil der Bildersuchfahrt haben wir perfekt gelöst und alle Originale auch auf Anhieb gefunden, ok, beim letzen mussten wir noch einmal kurz umkehren.

Ein schöner Tag und unser Saab ist wie immer gelaufen wie eine 1

 1 Knoblauchzehe und 1 kleine Zwiebel fein hacken, in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen.

800 g Fleischtomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten und in nicht zu große Stücke schneiden.

Mit 3 – 4 EL Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, mit Kräutersalz, Pfeffer und Ingwer würzen. Einige frische Basilikumblätter klein schneiden.

Alles gut 10 min köcheln lassen.

1 gelbe Zucchini und 1 Aubergine in dünne Längsscheiben schneiden, auf beiden Seiten in einer Pfanne mit Erdnussöl leicht anbräunen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und in die Tomatensoße geben.

In der Zwischenzeit 400 g Penne in Salzwasser nach Vorschrift bissfest kochen.

Dann mit der Tomatensoße gut vermengen, 200 g Mozzarella würfeln und unterheben.

Mit einigen kleinen Blättern Basilikum garnieren und servieren. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.

Tipps

Die Zucchini und Auberginenscheiben kann man auch leicht mit Olivenöl bestrichen grillen.

Wer will, kann statt Ingwerpulver auch frischen, fein gehackten Ingwer verwenden.

Die Soße eignet sich auch zu anderen Nudelsorten und als Belag für eine Pizza, dann muss allerdings der Gemüseanteil möglicherweise erhöht werden

Da wir am Abend noch an einer Geburtstagfeier teilnehmen wollen, können wir uns das Schloss und Umgebung nicht näher ansehen – allerdings kennen wir dies bereits von einer Oldtimer-Rallye – sondern gehen sofort in den Ort hinunter, durchqueren diesen und treffen dann im Wald auf den ausgeschilderten Wanderweg, der uns nach Feuchtwangen führen soll.

Dem Wanderweg romantische Straße wollen wir heute nicht folgen, da er wieder zuviel auf Straßen verläuft. Es ist wolkig bis bedeckt und es gibt immer wieder kalten Westwind. In Dombühl kommt erstmals die Sonne etwas heraus und wir finden einige interessante Fotomotive und müssen den Ort auf der Landstraße verlassen, ehe wir dann entlang der Bahnlinie nach Südwesten wandern. Im Wald beginnt es zu nieseln und dann stärker zu regnen, sodass wir die Schirme aufspannen müssen.

In einem Jungholz können wir kurz geschützt Rast machen, ehe wir dann am Waldrand in Richtung Autobahn gehen, dabei stöbern wir einen Hasen auf, der pfeilschnell über die Wiese läuft und im Maisfeld verschwindet, aber Della riecht seine Spur und will ihr folgen. Doch wir wollen ja schließlich weiterwandern, wenig später überquert ein Reh unseren Weg und wieder erwacht in Della der Jagdinstinkt

Dann verlassen wir den Wanderweg und wollen auf einem Rundweg nach Feuchtwangen gelangen, dabei irritieren mich die unterschiedlichen Nummerierungen. Dann will Ingrid abkürzen, doch beim 1. Versuch müssen wir umkehren und der 2. ist auch keine Abkürzung, sondern führt uns direkt zu einer stark befahrenen Straße, allerdings gibt es daneben einen Radweg. In der Zwischenzeit ist die Sonne häufig zu sehen und es gibt herrliche Wolkengebilde zu sehen.

Auf dem Fahrradweg kommen wir durch ein Feuchtgebiet, das sich allmählich in einen Art Landschaftspark verwandelt nach Feuchtwangen zu unserem PT, mit dem wir unseren Trevis i in Schillingsfürst abholen. Am Abend fahren wir dann mit dem hellen Saab zu der Geburtstagfeier.

 200 g Vollkornreis in 500 ml Gemüsebrühe aufkochen und quellen lassen.

1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen fein hacken, in 1-2 EL Olivenöl kurz anbraten.  

500 g Blattspinat, einige Koriandersamen, 1 Chilischote sowie 2-3 EL Gemüsebrühe dazugeben, zugedeckt köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.

Den Spinat zum Reis geben, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika sowie 1 EL Balsamico würzen.

200 g Schafskäse würfeln und zum Risotto geben und unterheben.
Tipps:

Man kann den Spinat auch direkt zum Reis geben und dort einige min mitköcheln lassen.

Statt Schafskäse eignet sich auch Ziegen- oder ein anderer Hartkäse, man kann auch geriebenen Parmesan über das Risotto streuen.

Farblich und geschmacklich noch interessanter ist das Gericht, wenn man noch grob geraspelte Möhre oder Kürbis einige Minuten mit dem Reis mitkocht.

 Da ich Semmelknödel am liebsten habe, wenn sie aufgeschnitten in der Pfanne ggf. mit Ei überbacken serviert werden, habe ich mir bei folgendem Rezept mit Brezeln den Umweg über die Knödelherstellung gespart.

3 altbackene (Vollkorn-) Brezeln klein schneiden, 150 ml Milch mit einem Ei verquirlen, über den Semmeln gießen und im Kühlschrank einige Stunden quellen lassen. Hin und wieder umrühren bzw. mit einem Stampfer die gequollen Brezeln etwas zerdrücken.

1 kleine Zwiebel fein würfeln, in etwas Öl glasig braten, zu den Brezeln geben.

Dann mit 1 TL körniger Gemüsebrühe, 1 TL Tomatenmark, Kräutersalz, Pfeffer, scharfem Paprika, Majoran kräftig würzen. Noch 50-80 gemahlene Mandeln zugeben, sodass eine feste Masse entsteht. In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen, mit der Küchlein formen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 min braten. Fertig

Tipps:

Statt Mandeln kann man auch andere Nüsse oder Dinkelgrieß verwenden. Wer will, kann auch noch geriebenen Käse dazugeben.  

Besonders lecker schmecken die Küchle, wenn man sie nach dem Erkalten nochmals mit einer Scheibe Käse bedeckt aufbäckt.