Posted by Herbert - März 30th, 2008
Schnell sollte es heute gehen, da wir nach unserer etwas längeren Frühjahrswanderung etwas später als erwartet heimgekommen sind und lecker sollte es natürlich sein.
Hier mein heutiger Tipp für 2 Personen:
300 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, in Gemüsebrühe aufkochen und ca.20 min köcheln lassen.
1 Apfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
Mit Thymian, Muskat, Pfeffer, Rosenpaprika und Kräutersalz kräftig würzen.
Wenn die Kartoffeln zu zerfallen beginnen, 100 g Bärlauchblätter in ca. 5-8mm breite Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben.
Vor dem Servieren noch etwas gemahlene Nüsse und Parmesan unterrühren.
Tipp:
Wer will, kann auch 2/3 des Eintopfs pürieren und noch etwas Sahne oder saure Sahne zufügen, wer es gerne sauer hat, kann auch 1 EL hellen Balsamico-Essig zufügen.
PS: Während die Kartoffeln kochen, habe ich noch einen Chinakohl-Pilz-Radieschen-Apfel-Salat zubereitet und nachdem dieser verzehrt war, war der Eintopf fertig.
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Posted by Herbert - März 29th, 2008
In der Aprilausgabe von Ökotest werden Margarinen, Öle und Fette getestet, dabei wurden Biowaren und normale Ware separat bewertet, wobei bei Margarinen überraschend herkömmliche Produkte teilweise besser bewertet wurde und eine Biomargarine sogar die Note mangelhaft erhielt.
Bei Ölen und Fetten wurde allerdings nur nach 3-MCPD Fettsäueester gesucht.
Näheres finden Sie hier
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Posted by Herbert - März 26th, 2008
Wer Umfragen liebt und etwas Zeit aufwenden kann und will, der kann sich hier an einer Umfrage beteiligen.
Viel Spass dabei.
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Posted by Herbert - März 25th, 2008
Wenn es im Frühjahr im Wald intensiv nach Knoblauch duftet und auf Rügen der Park in Putbus in weiß erstrahlt, dann ist es Zeit, die Bärlauchblätter zu ernten und zu genießen.500 g gekochte Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden oder grob raspeln.
150 g Bärlauch ohne Stiele in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, zu den Süßkartoffeln geben.
2 EL Joghurt mit 1 TL Sanddornsaft, 1 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl gut verrühren, mit Pfeffer, Salz,
Kreuzkümmel würzen und die Marinade über die Süßkartoffeln und den Bärlauch geben, gut durchmischen und einige Minuten ziehen lassen.
Tipp
Wer will kann auch noch klein geschnittene Frühlingszwiebel oder ½ grob geraspelten säuerlichen Apfel zufügen.
Tipp
Sie können auch einen Teil des Bärlauchs durch jungen Spinat ersetzen.
Das Rezept stammt aus meinen Kochbuch „Süßkartoffel-Vielfalt mit Pfiff” erschienen im wabe-verlag, ISBN 978-3-937187-06-8
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Posted by Herbert - März 23rd, 2008
so ein Osterspaziergang kann ganz schön anstrengend sein, meint zumindest unsere Della mit ihren schneebehängten Pfoten und auch wir versinken immer wieder im Schnee, sodass wir für unseren kleinen Spaziergang heute genau doppelt so lange benötigen wie sonst.
Es ist kalt, brrhhh, eisig kalt oder kommt es uns nur so vor, weil wir genau vor 4 Wochen einen herrlichen Frühlingstag beim Wandern im Eselsburger Tal mit Märzenbecher usw. erlebt haben.
Ich frage mich, soll ich morgen wirklich noch meine Langlauflatten aus dem Keller holen und präparieren oder lohnt sich das dann doch nicht.
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