der Bücher aus meinem wabe-verlag, also zum Beispiel mit Kochbuch “Süßkartoffel-Vielfalt mit Pfiff” oder auch mein Della-Buch bzw. meinen Bauherren-Ratgeber können Sie natürlich über amazon beziehen, das ist leider am teuersten, sie können Sie alle im Buchhandel erhalten, doch das dauert meistens einige Tage länger, als wenn Sie das Buch direkt bei mir bestellen.
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 Beim folgenden Rezept handelt es sich um eine meiner Leibspeisen, denn ich liebe Linsen in allen Variationen und ich bin ein Fan der indischen Küche, so dass ich in jeder Stadt, die ich besuche, nach einem entsprechenden Restaurant suche.

Zu Linsencurry gehört Basmatireis – am besten im Gewürzwasser gekochter, dem noch einige Erbsen beigefügt sind – und/oder frische Hefebrotfladen. Mit etwas mehr Aufwand kochen Sie den Reis in 2 Töpfen und geben in einen noch etwas Safran oder Kurkuma und mischen den Reis nach dem Kochen.

Linsencurry

Je 100 g gelbe, rote und schwarze (Beluga-) Linsen in 600 ml Wasser einige min einweichen, aufkochen und ca. 30 min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

1 Zwiebel fein würfeln, mit 1-2 Chilischotten, ½ TL Zwiebelsamen in 2 EL Erdnussöl anbraten und nach 15 min zu Linsen geben.

Gem. Koriander, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, Paprika mit 2 EL Wasser vermischen und mit 2-3 Nelken, 1-2 Kardamomkapseln zu den Linsen geben.

200 g Süßkartoffeln schälen und in gut 1 cm große Würfel schneiden und noch 10 min mit den Linsen mitkochen.

Mit Kräutersalz, Pfeffer, Majoran kräftig würzen und abschmecken.

Tipp

Dazu passt Naturjoghurt oder mit Salz, Pfeffer, Paprika gewürzter Joghurt, den noch fein geraspelte Gurke zugegeben wird.

Tipp

Sie können auch 100 g Joghurt in den Linsencurry einrühren, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.

Derzeit macht die rauhe Ostalb ihrem Namen keine Ehre, denn nachdem wir am Sonntag schon viele Frühlingsblüher gefunden habe, machten wir heute einen Abstecher in einen aufgelassenen Steinbruch in der Nähe von Heidenheim und fanden tatsächlich die ersten blühenden Küchenschellen und gar nicht so wenige.

Zwar sind sie erst vereinzelt an besonders sonnigen Hangstellen zu finden, aber in wenigen Tagen werden Sie in voller Blüte stehen. Ich freue mich schon drauf.

Bisher war der Brotaufstrich aus schwarzen Berglinsen mein absoluter Favorit, aber seit meinen letzten Einladungen ist hat ihn der pikante Süßkartoffelaufstrich abgelöst.Beim Ausprobieren der Rezepte für mein Kochbuch “Süßkartoffel – Vielfalt mit Pfiff”, wabe-verlag, ISBN 3-937183-06-5 ist es mir noch gar nicht aufgefallen, wie toll der Aufstrich wirklich schmeckt, sicher gut war er schon, sonst hätte ihn sicher nicht ins Buch übernommen.

Aber die beiden letzten Male waren meine Gäste hellauf begeistert und sie wollten gerne etwas davon mitnehmen, was ich Ihnen schweren Herzens zugestand.

Hier das Rezept:

 200 g Süßkartoffel 20-25 min in Salzwasser kochen. 1/2 rote Zwiebel und 100 g Lauch in 2 EL Butter kurz anbraten. Die Süßkartoffel schälen und mit 50-80 g Butter zugeben, mit 1/2 Sojasauce, Thymian und Oregano würzen, alles erhitzen, bis die Butter verlaufen ist. Alles pürieren, mit Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Rosenpaprika kräftig würzen, in ein Schraubglas füllen und erkalten lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Bei herrlichem Sonnenschein und sehr angenehmen Temperaturen waren wir wieder im Eselsburger Tal unterwegs, um zu schauen, wie sich die Märzenbecher in der letzten Woche entwickelt haben. Kurz gesagt, es war und ist eine Pracht.

Doch es gab noch viel mehr an Blumen zu entdecken:

• Leberblümchen
• Gelbstern
• Aprilenkrügle
• Buschwindröschen

und sogar die ersten Blätter der Schlüssselblumen waren heute am 24. Februar zu entdecken. Allerdings waren soviele Spaziergänger und Radfahrer unterwegs, dass das Wandern nicht nur reines Vergnügen war.